Hallonmacarons

Igår blev det som sagt lite bakat och jag gav mig på macarons. Senaste jag gjorde det blev det i princip blaha, blaha av alltihop men igår gav jag mig fan på att de skulle bli okej i alla fall. De är inte universums snyggaste men betydligt bättre än förra gången blev de och dessutom goda.

Jag hade flera recept framför mig när jag gjorde dessa för att de skulle bli så bra som möjligt så jag lägger helt enkelt upp ”mitt” eget lilla recept här nedan.

Till kakorna:
90 g äggvita
110 g mandelmjöl
170 g florsocker
2 msk strösocker
Röd hushållsfärg

*Vispa äggvitan till ett skum i en ren och torr skål tillsammans med sockret.
*Sikta ned mandelmjölet och florsockret i en ny skål. Vänd ner detta i äggvitesmeten och rör försiktigt och sakta, underifrån. Blanda även ner önskad mängd hushållsfärg eller smaksättning. Röd färg krävs inte så mycket utav som t.ex den gula.
*Klipp till ett bakplåtspapper så att det passar ugnsplåten. Lutar det eller blir veck blir kakorna inte fina. Spritsa sedan ut små klickar, ungefär femkronor. Spritsa hellre mer på höjden än på bredden. Låt dessa sedan vila på plåten i ca 60 minuter.
*Sätt ugnen på 150 grader, grädda kakorna längst ner i ugnen i ca 15 minuter. Underdelen ska gärna släppa från pappret när man försöker lossa dem.

Hallonkrämen
125 g vit choklad
50 g frysta tinade eller färska hallon
2 msk vispgrädde
Ev. röd hushållsfärg

*Koka upp hallonen tillsammans med grädden i en liten kastrull. Mosa hallonen något så att det inte blir några stora bitar.
*Dela chokladen i så små bitar som möjligt, lägg i kastrullen och låt smälta samman.
*Tillsätt därefter eventuell hushållsfärg.
*Blanda samman allt till en smet, svalna av och ställ i kylskåpet i en dryg timme så att det stelnar.

Kakorna håller sig sedan ett par dagar i rumpstemperatur, cirka en vecka i kyl men de går även att frysa ner.